＊桔子本舖＊

天氣越來越冷了.. 為了消耗上週買沒吃完的高麗菜~決定來買羊肉爐回家煮!
原本是打算煮薑母鴨的~ 因為每天經過內壢家樂福,那邊有家霸味薑母鴨,生意是好到不行....
結果今天路過公司附近時,看到前週開幕的羊肉爐生意也是強強滾! 這家店前身也是薑母鴨,不過開沒多久,似乎就經營不善收起來了,前不久經過看到就突然改了個裝璜,變成目前的霸味羊肉爐了...
想說也才回板橋吃過薑母鴨,那... 來改煮羊肉爐好了....
很巧的,這家羊肉爐叫霸味羊肉爐... 也叫 霸味...搜了一下~根本是同樣霸味集團的..
因為手機沒電,也沒囂張的帶相機來拍..(本來就沒想要寫..),所以沒啥店內真相...
只能說人是非常多,也是滿座,6點多到已經都是人,要排隊狀態...
寫好了單子結完帳,站櫃台旁等... 
廚房算開放式的就在櫃台邊,可以看到裡頭作業的情況.. 
門口旁邊有負責炭火的工作人員在用炭爐.. 是的.. 這家霸味羊肉爐跟霸味薑母鴨一樣也是用炭火的~ 
↑拿了份菜單給大家參考一下~
600的套餐部份就是除了羊肉爐外,另外包含底下部份菜類單點,原價720...特價?600 ...
外帶部份有給了幾包的腐乳醬,還有一包薑汁...
因為要倒到鍋裡,所以有多少肉就可以知道了....
想說來拍個照片比較清楚點...
不然這篇本來沒想要寫的... 
↑羊肉感覺是還蠻多的...也不會都是帶骨肉,部份是肉塊及帶皮的~
↑另外買了份鴨肉丸 ~15顆,50元~
↑湯給的蠻多,所以我也沒另外加水了,倒下去就是一整鍋了... 加了些原來家裡有的火鍋料,高麗菜... 這鍋吃了兩餐...
湯頭味道就跟霸味薑母鴨差不多.. 感覺大概就是把鴨肉換成了羊肉降...
鴨肉丸好吃!!
其實買回家自己加料吃真的是划算許多啊..
改天到店裡吃再多補完些照片吧!
霸味羊肉爐 
桃園縣中壢市環中東路589號之1
 

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前一陣子逛了COSTCO ,同事說COSTCO 有賣一種薄鹽鯖魚很好吃!!! 賈妹說她之前也有買,於是拿了兩條給我試試! 
COSTCO 賣的鯖魚有好幾種~
這次拿到的是這種包裝的~
↑魚已經去頭尾分片分好~ 
↑背後標示
是台灣進口進來加工再分包的~
料理方式好幾種~
我用最簡單的~煎!
↑拆開包裝
↑我怕會黏鍋.. 所以還是下了點油~
魚油脂多的話是不用加油應該也可以... 下一尾再試試!
↑先煎了背面
↑定型後再翻過來煎魚皮那面~
↑煎一下就好了~ 很快熟!!
上菜啦!!
↑感覺很美味吧!!
因為家裡的胡椒鹽都受潮了~ 所以只好直接降吃~
基本上就不錯吃了!肉很Q嫩! 因為薄鹽的關係~也不致於淡而無味~
份量兩個人吃一餐是剛好!一個人吃也是OK啦!
↑後來又搞了個香吉士加....
或許是這公司餐廳的兩光水果太瞎還是檸檬酸酸的感覺味道較佳~ 
COSTCO肉類的部份改天再來找人合購好了!

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今天放假中午在家自己煮東西吃~ 好久沒煮了~ 想到還有之前在大湳市場買的茶碗蒸料理包,就來試試吧~
話說這料理包買來也放好一陣子了,看看保存期限,熊熊就快過期...
先看看包裝後面的說明~
材料很簡單~
↑一包裡頭有兩包~ (非免費試吃桔子爸這回就不介紹牌子了~)
↑三顆蛋,400cc水~加調理包就搞定~ 
我要用電鍋蒸~
感覺量會不少~找個大碗公用~~ 
原本想說減半份量的,但又怕抓不準量~三顆蛋感覺也還好..就完全照做嚕!!
↑先倒入調理包~
↑打入三顆蛋~
↑加入400cc水~
↑拿筷子攪扮均勻~
↑放入電鍋~外鍋加一杯水....
然後我忘了要加保鮮膜這回事...我用電鍋從沒用過保鮮膜啊.... (加不加有差嗎)
然後就等吧...
.
..
...
....
.....
終於~緊張的時刻到了....
打開鍋蓋~~
↑耶~還蠻像一回事的~
↑上桌~開動啦!!
感想: 真是蠻簡單的料理~ 但這份量兩個人吃真是有點多.. 短時間內我應該不會想吃蒸蛋了... 
下次做可以考慮加點米酒及胡椒粉之類的.. 另外水感覺加的有多了那麼一點點.. 挖開來後水份還蠻多的!
但不難吃! 算成功嚕!!!
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上回吃了榕樹下綿綿冰後也想要自己搞個冰淇淋吃吃.. 想到拿火龍果來做應該不錯! 

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中午去吃了新明路羊肉羹後,晚餐在家自己煮.. 因為天氣還有點涼涼的,想說冰箱還有雞腿肉,來煮個麻油雞麵線吃好嚕!?
剛好這幾天阿基師又示範怎麼煮麻油雞了,趁還有點記憶,複習一下吧!
型男大主廚官方部落格做法

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吃了兩天的麵~今天想吃吃飯~本來想說煮個白飯,熱個料理包解決的..
不知哪根筋不對,雄雄想到煮個高麗菜飯試試....
下班回到家已經快18:40.. 煮這飯勢必要個40分鐘UP...
如果失敗了.. 那就改煮個麵吃吃吧...
因為也沒煮過...
煮法也憑自己想像搞...

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今天是一年一度的冬至~剛好排休, 老婆說想吃鹹湯圓~那 今天的午餐就是它嚕!!
昨天趁下班時已經到黃昏市場買了一包紅白色小湯圓...
題外話,靠馬路這頭菜攤在做特價,一包35,連其他竽圓啦,甜的包餡湯圓都是35.. 三樣100...
進去其他店看看, 賣麵賣水餃的,賣一包50... 另一家菜攤呢?! 也是50..
那當然是挑35的買嚕!!  
一早起來,先把香菇跟蝦米拿出來泡水, 拿了肉絲解凍~
中午要煮之前把前兩天買的茼蒿拿出來洗洗~

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因為昨天買了一包豆芽菜還沒吃完~於是今天晚上打算再來消化一下..不然齁再放兩天又壞了..雖然1包不過10塊..
今晚決定還是吃最方便的麵料理~
材料有~
↑五木雞蛋麵~ 豆芽菜~
↑豆芽菜抓一把,洗一洗~
煮鍋水,丟入麵條..
麵條的量沒抓好的話,小心吃不完..
今天我抓的量還算ok..煮起來剛好一碗公..我吃剛好.. 
↑煮的時候我習慣會再丟點鹽進去~
↑豆芽菜很快熟~ 所以麵條快好的時候再加入就好~
燙個10來秒就ok~準備起鍋囉!!
這時再拿出這兩罐~~
↑這兩罐吃了粉久還沒吃完,趕緊拿出來吃吃...
↑挖取適量加入~
↑拌一拌~ 好吃的乾拌麵完成!!!! 拍手~~ 
↑再配碗味噌湯就更棒囉!!!

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晚上老婆說想喝個紅豆湯..於是去附近的雜糧行買了半斤的紅豆(30元)回家..
由於之前也沒煮過這東東,印象中知道要先泡水把它泡漲了再煮~
先上網查查,一些煮法都說泡水要泡個4-5小時.或用壓力鍋或用電鍋..
電鍋咱家是有,但不想用電鍋..
本來挑好豆子洗好後要來泡一泡再煮的,結果一看到要泡4,5小時...時間已經8點多,這一泡完再煮不就1-2點了..泡到天亮的話時間太長似乎也不好...
後來看到這篇網誌~原來紅豆湯這麼簡單....
於是抱著實驗的精神試試...
煮啊煮的~9點多開鍋看看...有透了 ~

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這天晚餐挑戰的是雞蛋煎!因為沒有蚵仔~所以做雞蛋煎囉~
材料有之前媽媽給的蚵仔煎粉,還有樓頂花盆摘的茼蒿,雞蛋~
吃這個最重要的就是那個醬了..
吃蚵仔煎如果沒有了醬好像一切都不對了~
所以先來煮醬先..
這方法也是媽媽傳授低..
1.
↑甜辣醬跟味曾醬~ 後面那包就是蚵仔煎粉了...
2.
↑先加點水煮味曾~
3.
↑加甜辣醬~認明愛之味~~~
4.
↑還加了蕃茄醬,糖吧..其實要加啥我有點忘了...盡量調到那個味道囉!
最終結果個人以為有7,8成的 fu..
這醬用在肉圓或其他滷味,嘴邊肉,水晶餃,米粉都ok啦~
5.
↑接下來調粉漿~~媽媽說加250cc
6.
↑樓上摘的茼蒿~
這原來是種失敗的,可能因為前陽台陽光不足,所以長不起來,但後來移到樓頂去,原本在土裡的種子就又發起來了..但長的沒很好,加減利用拿來吃囉! 再來天氣更熱了,要吃就等冬天再試種囉!
首先先由我來試煎看看.....
流程就憑印象了...
7.
↑打個蛋...
8.
↑情況還不錯!
9.
↑加粉水~~
10.
↑煎啊煎...難度來了 .... 該怎麼翻面...
11.
↑不管了~ 加菜先~
12.
↑強強喇翻面... 一整個糟糕~~
13.
↑江江.....完成品... 有點糟糕的賣象...跟外面賣的差粉多~
14.
↑淋上醬後有點樣子..
判斷是粉水要煎時沒在喇一下,有點不均勻的感覺...
但吃起來是還ok~ 有fu有fu...
接下來換老婆煎~
15.
↑一樣也是蛋先~
16.
↑加粉水...
有了我失敗的經驗~這次記得要先喇一喇~
17.
↑看起來還不賴~
18.
↑加菜~~
19.
↑我翻~~
20.
↑準備起鍋~~
21.
↑淋上醬就完成囉!!!
老婆煎的果然成功多了,吃起來有夜市賣的fu~
還一包粉~改天再來試一次囉!

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過年回家的時候拿回來一片烏魚子..
前兩天想說要來吃它,買了兩根蒜苗,昨天忘了吃,今天想說就切些來吃~
不過之前也沒煮過,想說直接乾煎就好..
於是就熱了鍋,切了一小塊..煎一煎,切片上桌...
好像也沒用啥技巧的..
然後切了些蒜苗配..
晚上就吃便當配烏魚子,還有自製滷味..
然後選了網樂通的約會歐買尬來看..還蠻好笑的片子..
上網搜了一下~烏魚子做法~
烏魚子的烹調方法：
烏魚子料理有油炸、香烤及酒煮等方法。不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。
一、 油炸：先將烏魚子表面擦乾，待鍋中的油燒熱後，放入烏魚子約五至十秒鐘即起鍋，瀝乾表面油份，待涼後，切成薄片。
二、 香烤：烏魚子先以米酒塗抹後，放置１—２分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏２００度烤約３—５分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼後，切成薄片。
三、 酒煮：先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約５０ｃｃ的米酒，開爐火，以中火煎黃，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱。俟米酒完全蒸發後，再繼續翻面，直至雙面皆成金黃色並有香味溢出時關火。然後將烏魚子盛起，待涼後，切成薄片。
註：
１、料理烏魚子時，毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
２、切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
３、吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存。下回可直接取出食用。若再以少許米酒煮過，味道更佳。
烹調方法
（一）
1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
2.將表面的卵膜剝除（也可不剝），塗抹一些米酒 或高梁酒，亦可用XO增加風味 。
3.將油鍋以中火加熱，放入2～3湯匙的油，待油熱後，將魚子放入，10秒鐘後翻面，再10秒鐘後即可起鍋放涼。
4.待涼，將烏魚子放涼後切成薄片，配與青蒜白色部分的切片，或是白蘿蔔片一起食用，即是一道美味的料理。
（二）用高梁酒或xo等高酒精成分的酒塗抹於魚子上，並在塗好酒的魚子上加熱點火，待火自動熄滅，放涼後切片食用亦可。
（三）將烏魚子至於小平底鍋以米酒淹置一半到七分的厚度，用鍋蓋蓋住，以文火(小火)煮至米酒乾即可，
待涼，將烏魚子放涼後切成薄片，配與青蒜白色部分的切片，或是白蘿蔔片一起食用，即是一道美味的料理。
（四）將烏魚子以米酒淹浸十到十五分鐘，用烤箱烘烤至表面起微泡，但不可以整塊膨脹，待涼，將烏魚子放涼後切成薄片，配與青蒜白色部分的切片，或是白蘿蔔片一起食用，即是一道美味的料理。
（五）將烏魚子以米酒噴濕，用錫箔紙包裹二到三層，以小噴燈(俗稱火雞)均勻加熱至香味出來即可
　乾烤烏魚子
材料：
烏魚子、白蘿蔔
調味料：
米酒
做法：
1.用平底鍋，用非常小的火。
2.將烏魚子平放。
3.慢慢烤，邊烤邊淋些米酒，酒乾了就翻面，再淋些米酒，重複動作。
4.千萬急不得，差不多10分鐘就好，一定要在旁邊看好。
5.烤好放涼再切片，白蘿蔔也切相同大小。
6.鋪盤即可。
7.吃的時候是一片烏魚子夾一片白蘿蔔吃。

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今天元宵節放假在家,傍晚去了水電行,把去年沒用完還存在店裡的餘額兩百多塊換了T5 14W的燈組,安裝在廚房上廚下方,然後跑去了桃園燈會,回來後煮了湯圓吃..紫糯米花生口味~
今年的新年就降的過去囉! 新年快樂!

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